炒茶面

獐獏岩南炒茶面又称炒馇面，是内丘西部山区的一种传统食品加工技艺。制作主要分为选料、碾磨、炒制、掺合、馇饭等几步。主要原料主要有面粉、芝麻、花生、栗子、核桃仁等。制作时将原料放入铁锅中炒至熟，食用时将其调成糊状冲入开水锅中，再配以肉丁，豆腐条，萝卜条等辅助食材，少时熬制即可食用，称之为“茶饭”。茶饭方便快捷，味道鲜美，还具有很好的食疗作用。

茶饭，属于一种传统的饮食习俗，具有浓重的乡土气息，是古时山区的一种备荒食品，流传至今成为一种特色美食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

图为传承人霍慧敏正在用炒好的茶面制作茶饭。